私、結婚４年目にして・・・・
やっと唐揚げが上手に作れるようになりました！！笑
いやぁね、あんまり揚げ物を作ったことがなかったんです。
油で周りがベタベタになるのが嫌だし、カロリーも高いし。
でも夫は唐揚げが好きだし、たまーーーに作ってたんです。
揚げない唐揚げ。
揚げない唐揚げの素を買ってきて焼いたり、レンジでチンしたり。
でも、揚げたものよりやっぱりおいしくない。
よし！気合い入れて揚げるぞ！と思ってちゃんと揚げても、べちゃべちゃになっちゃってたんです。
んで、自分の料理の下手さにへこみまくり。笑
悔しいです！！と思って、ネットでレシピを探して作って自分なりに試行錯誤していたら、ようやくカリッとおいしい唐揚げが作れるようになりましたー！
あ、カリッとっていうと、ちょっと違うな。
べちゃべちゃじゃない！に訂正。笑
まぐれかと思って、３週連続で作ったけど、３回ともちゃんとできたから、もうちゃんと作れるようになったと思う！笑
その試行錯誤をしたことを自分メモとしてここに残してみます。
べちゃべちゃしない唐揚げの作り方
１．鶏肉を３〜４cm四方くらいにハサミで切る。
あんまり大きいと、中まで火が通らないから、小さ目に。
２．ボウルに鶏肉、酒、しょうゆ、しょうが（好みでにんにくも）のすりおろしを入れる。
量はテキトー！笑
酒：しょうゆは１：２くらいで、鶏肉１枚に対して、大さじ２：４くらいかな。テキトー。
で、１０〜１５分放置。
３．深いタッパーなどの容器に片栗粉を入れる。
鶏肉に、１つ１つ丁寧に片栗粉をつける。
※このとき、洗い物が楽だからって、ビニール袋で作るとベチャベチャしちゃうから、ちゃんと容器に入れて片栗粉をつけること！
※浅い容器だと、周りに片栗粉がこぼれるから、深いタッパーを使うとやりやすい。
４．小さい鍋に、油を深さ４cmくらい入れる。
ちょっと温まったかな？と思うところで、鶏肉投入！
肉を入れたときに温度が低くても、そのうち高くなれば大丈夫！
入れて３分、ひっくり返して３分。
火が強すぎると焦げるから注意だけど、ちょっと火が強いかな？くらいがちょうどいい。
で、完成！！
写真が一切なくてすみません。笑
しかも、分量とか油の温度もテキトーな表現で重ねてすみません。笑
ポイントは、ビニール袋を使わないことかな。
今まで洗い物を増やしたくなくて、ビニール袋で味付けしたり、片栗粉付けたりしてたけど、ベチャベチャしまくり。
横着はだめだね。
あと、油の温度も重要なのかな？
うまく揚げるコツは、いろいろなレシピに低温と高温の２度揚げって書いてあるけど、そんなめんどくさいことしたくない。笑
だから、高温でも中まで火が通るように、鶏肉は小さ目に切ること。
たまーに怪しいことがあるけどね。笑
これをちゃんと守って作れば、べちゃべちゃしない唐揚げが作れます♪
やっほーい♪
私は料理は得意じゃないので、これ見て、料理の得意な人は、どう思うだろう。笑
まぁいいや！
ちなみに、揚げ終わった油、みなさんはどうしてますかねぇ。
私は、揚げ終わった油を入れる容器を買ったんですけど、あんまり揚げ物を作らないから、油ももうヤバくなったし、容器がさびてきたしで捨ててしまいました。
で、今は、小さなお椀に茶こしで不純物とかをこして入れて、ラップをして常温で放置。ときどき炒め物とかに使っています。
毎週揚げ物をやれば、継ぎ足し継ぎ足しで、そんなに油も古くならない・・・・と思うのは私だけ？笑
１回で油を捨てるの、もったいないしねぇ。
そんな感じで。
自分メモのつもりですけど、べちゃべちゃ唐揚げが得意な方、参考にしてみてください。
（いや、ちゃんと作れる人のが多いよね・・・。笑）
